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🌞 중국 여름 별미 량피(凉皮), 입맛 살리는 시원한 한 그릇
🥢 량피란 무엇인가요?
량피(凉皮)는 중국 서북부 섬서성(陕西省)에서 유래한 전통적인 여름철 냉면 요리입니다. 밀가루나 쌀가루로 만든 면을 차게 식힌 뒤, 매콤한 소스와 다양한 채소 토핑을 곁들여 먹는 음식이죠. 무더운 여름철, 입맛이 없을 때 이보다 좋은 별미가 있을까요?
가격도 저렴해 보통 5~6위안(한화 약 1,000원)으로 한 끼 식사가 가능해 현지인들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다.
💡 량피의 매력 포인트
- 쫄깃한 면발: 찬물에 식혀낸 면이 독특한 식감을 선사합니다.
- 자극적인 소스: 마늘, 고추기름, 식초 등으로 만든 매콤새콤한 소스가 입맛을 자극합니다.
- 다양한 토핑: 오이, 숙주, 땅콩 등이 어우러져 다채로운 맛을 냅니다.
📜 량피의 역사와 유래
량피는 진나라와 한나라 시기부터 존재했던 음식으로 알려져 있습니다. 특히 노동자들과 학생들 사이에서 값싸고 든든한 음식으로 사랑받아 왔죠. 시안(西安) 지방에서 본격적으로 발전한 이 음식은 오늘날까지도 중국 전역에서 여름철 대표 음식으로 자리 잡고 있습니다.
🏠 집에서 쉽게 만드는 량피
집에서도 간단히 량피를 만들어 볼 수 있습니다.
- 밀가루나 쌀가루 반죽 → 전분 추출 → 찜기나 프라이팬에 얇게 부치기
- 잘 식힌 면에 오이채, 숙주, 땅콩 등 얹기
- 마늘, 고추기름, 식초로 만든 소스를 뿌려 완성
▲ 여름철 중국 길거리에서 흔히 볼 수 있는 량피 (출처: 메이투안)
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🍜 마무리
덥고 입맛 없는 여름, 간편하면서도 맛있는 중국 별미 량피로 시원하게 기운을 되찾아보는 건 어떨까요?
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✍️ 이 글은 제가 직접 조사하고 정리한 콘텐츠입니다.
중국에서 직접 체험하고 느낀 맛과 정보를 담았으며,
여름철 별미 '량피'를 더 많은 분들과 나누고 싶어 작성했습니다.
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